Bueno, seguro que lo primero que os preguntáis es: ¿Falsa carbonara? O es o no es. Pues bien, la carbonara original (Me podéis tirar de las orejas si me olvido de algo) lleva huevo, queso parmesano, pimienta negra y panceta. Bien, esta receta como lo comprobareis en breve no lleva huevo, ni panceta ni queso y, para colmo, le he puesto espinacas. Vamos, una estafa total. Vamos con la receta.
Ingredientes:
Espagueti
Jamón york
Espinacas
Leche evaporada
Ajo
Nuez Moscada
Aceite de Oliva
Sal
Pimienta negra
Elaboración:
Cocemos la pasta, por lo general suele usarse 1l de agua por cada 100g de pasta. Nada de ponerle aceite de oliva al agua, y no nos olvidemos del sal.
Mientras la pasta cuece en una sartén ponemos un poco de aceite de oliva y un ajo entero machacado, sólo para que de sabor al aceite, en cuanto empiece a tomar color lo retiramos. Añadimos el jamón cortado en tacos no muy grandes y salpimentamos. Agregamos las espinacas (En mi caso eran congeladas) y rehogamos bien. Cuándo estén ya descongeladas agregamos la leche evaporada (Podéis poner nata si os gusta más) y dejamos reducir.
Cuándo la pasta esté ya al dente la agregamos a la carbonara y mezclamos bien, servimos y a disfrutar.
Estramonio 