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Cita

Pastel de atún y patata

6 Oct

Hace un tiempo que alguien me pidió si por favor podía hacer esta receta, y creo que esta es la que más me gusta y convence, espero que a ti también.
Los ingredientes de relleno son variables totalmente, aquí juega más el gusto que cualquier otra cosa.

Ingredientes:
Patatas
Atún
Pepinillos
Pimiento en conserva
Aceitunas
Huevo cocido
Surimi rallado
Mayonesa
Aceite de oliva

Elaboración:
Cocemos las patatas y las pasamos por la batidora para hacer un puré fino.
En un bol mezclamos el atún, pepinillos cortados, pimiento, aceitunas, huevo y surimi.
En un molde previamente cubierto con papel film ponemos una capa de puré de patata, si no somos capaces de extenderla a nuestro gusto nos ayudamos con un poco de aceite de oliva. Extendemos una capa de relleno de atún. Así tantas veces como queramos, como si hiciesemos una lasaña. Yo puse tres capas de patata y dos de relleno de atún. Presionamos bien y dejamos en la nevera 3-4 horas, o hasta que vayamos a comerlo.
Desmoldamos, retiramos el papel film y cubrimos con mayonesa.
Decoramos con unos pepinillos cortados, unas tiras de pimiento y huevo.
Listo para comer!

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Pastel de Choclo

13 Jun

Esta receta la aprendí trabajando en un restaurante de cocina chilena en Berlín, el pastel de choclo, que así llaman al maíz por aquellas tierras, para mi, un plato demasiado dulce, pero al mismo tiempo es una novedad y muy interesante probarlo, aunque solo sea una vez en la vida 😉

Maíz tierno (En el restaurante usábamos el que venía en lata)
Albahaca
Azúcar
Ajo
Cebolla
Carne picada
Comino
Muslos de pollo
huevo cocido
Aceitunas negras
Pasas
Pimentón

En una olla ponemos el maíz y la albahaca y trituramos bien, que quede una pasta más o menos fina (dentro de lo posible). Llevamos al fuego y agregamos azúcar, vamos removiendo bien hasta que esté totalmente cocido. (El azúcar va al gusto de cada uno, en mi opinión el maíz enlatado ya es algo dulce, así que no nos pasemos demasiado).
En otra olla ponemos aceite y sofreímos la cebolla. Agregamos la carne y removemos bien. Cuando empiece a tomar un poco de color agregamos las pasas, comino, pimentón. Reservamos.
Cocemos los muslos de pollo en agua con sal y pimienta, el tiempo dependerá de lo grandes que sean. Escurrimos y reservamos.
En una cazuela de barro ponemos un fondo de carne picada, los muslos de pollo, medio huevo, aceitunas negras y cubrimos con la pasta de maíz. Espolvoreamos con azúcar y gratinamos hasta que tome color.Image