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Cita

Pastel de atún y patata

6 Oct

Hace un tiempo que alguien me pidió si por favor podía hacer esta receta, y creo que esta es la que más me gusta y convence, espero que a ti también.
Los ingredientes de relleno son variables totalmente, aquí juega más el gusto que cualquier otra cosa.

Ingredientes:
Patatas
Atún
Pepinillos
Pimiento en conserva
Aceitunas
Huevo cocido
Surimi rallado
Mayonesa
Aceite de oliva

Elaboración:
Cocemos las patatas y las pasamos por la batidora para hacer un puré fino.
En un bol mezclamos el atún, pepinillos cortados, pimiento, aceitunas, huevo y surimi.
En un molde previamente cubierto con papel film ponemos una capa de puré de patata, si no somos capaces de extenderla a nuestro gusto nos ayudamos con un poco de aceite de oliva. Extendemos una capa de relleno de atún. Así tantas veces como queramos, como si hiciesemos una lasaña. Yo puse tres capas de patata y dos de relleno de atún. Presionamos bien y dejamos en la nevera 3-4 horas, o hasta que vayamos a comerlo.
Desmoldamos, retiramos el papel film y cubrimos con mayonesa.
Decoramos con unos pepinillos cortados, unas tiras de pimiento y huevo.
Listo para comer!

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Truchas al horno

19 Ene

A veces nos da por querer comer algo diferente y no sabemos muy bien por donde tirar, y el domingo tiramos por la trucha. Es un pescado que por lo general (por no decir que jamás) no tenemos en casa. No sabía muy bien tampoco por donde tirar, tenía recetas varias en la cabeza, pero al final me fui un poco a lo de toda la vida, supongo.

Ingredientes:
Truchas
Panceta ahumada
Romero
Cebolla
Pimiento rojo y verde
Ajo
Vino blanco
Caldo o agua
Sal
Elaboración:
Si no se lo hemos pedido al señor de la pescadería, limpiamos y desespinamos la señora trucha, le damos un toque, muy poco sal, por dentro, rellenamos con una lonchita de bacon y unas hojas de romero. Cerramos bien, ya sea bridando con cordel o “cosiendola” con un palillo o una rama de romero. La cubrí con otra loncha de bacon y reservé.
En una sartén con un poco de aceite de oliva poché las verduras, cuando empezó a ablandar el pimiento y cebolla les agregué un poco de vino blanco y las pasé a la fuente donde hornearía las truchas, haciendo una cama.
Las metemos al horno, y aquí, depende mucho de cada horno los tiempos, cuándo empiece a borbotear el aceite le añadimos un vaso de agua o caldo, lo suficiente para cubrir hasta la mitad el pescado. Cuando este caldo reduzca a 3/4 retiramos y servimos.
En mi caso, no le puse guarnición, ya que habíamos hecho una comida tipo “picoteo” y no queríamos sobrecargar la mesa, pero, si a la cama le añadimos unas patatas panadera, absorberan el sabor del pescado y las verduras y será delicioso.