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Cita

Espagueti con falsa carbonara

13 Oct

Bueno, seguro que lo primero que os preguntáis es: ¿Falsa carbonara? O es o no es. Pues bien, la carbonara original (Me podéis tirar de las orejas si me olvido de algo) lleva huevo, queso parmesano, pimienta negra y panceta. Bien, esta receta como lo comprobareis en breve no lleva huevo, ni panceta ni queso y, para colmo, le he puesto espinacas. Vamos, una estafa total. Vamos con la receta.

Ingredientes:
Espagueti
Jamón york
Espinacas
Leche evaporada
Ajo
Nuez Moscada
Aceite de Oliva
Sal
Pimienta negra

Elaboración:
Cocemos la pasta, por lo general suele usarse 1l de agua por cada 100g de pasta. Nada de ponerle aceite de oliva al agua, y no nos olvidemos del sal.
Mientras la pasta cuece en una sartén ponemos un poco de aceite de oliva y un ajo entero machacado, sólo para que de sabor al aceite, en cuanto empiece a tomar color lo retiramos. Añadimos el jamón cortado en tacos no muy grandes y salpimentamos. Agregamos las espinacas (En mi caso eran congeladas) y rehogamos bien. Cuándo estén ya descongeladas agregamos la leche evaporada (Podéis poner nata si os gusta más) y dejamos reducir.
Cuándo la pasta esté ya al dente la agregamos a la carbonara y mezclamos bien, servimos y a disfrutar.

 

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Flan de café con galletas y chocolate.

28 Ene

Hoy va de dulces nuevamente, uno de esos fáciles fáciles.

Ingredientes:
Sobre preparado para flan
Café soluble
Nata líquida
Chocolate de cobertura
Galletas

Elaboración:
En un cazo elaboramos el flan como nos recomienda el fabricante, pero con una pequeña modificación: Cambiamos la leche por nata y añadimos el café soluble.
Cuándo el flan esté preparado (luego de que rompa a hervir y dejemos reposar unos minutos) vertemos en el molde elegido y ponemos las galletas, aquí ya va vuestro gusto personal, en la foto no se ve bien, pero yo puse 3 capas de galleta. Metemos en el frigorífico para que empiece a cuajar.
Nuevamente en un cazo ponemos la nata y la calentamos, sin que rompa a hervir. Retiramos del fuego y fundimos el chocolate en ella. A veces yo le añado un poco de vainilla en pasta, pero no es necesario. Dejamos que se temple bien, sin que llegue a solidificarse del todo, es en este momento cuando cubrimos el flan. Recordemos que si va en caliente podemos destrozar la mezcla anterior, ya que aun no se habrá solidificado del todo.
Llevamos a la nevera y ya dejamos enfriar unas 3-4 horas antes de consumirlo. Yo por lo general lo hago de un día para otro.

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