Cita

Red velvet

9 Mar

Seguimos con un postrecillo… La verdad es que la foto es fea de narices, pero estaba bastante rico… Para que vamos a engañarnos…

Ingredientes
Bizcocho:
– 250 g. de harina
– 100 g. de azúcar
– 250 g. de aceite
– 250 g. de leche
– 3 cc. de zumo de limón o vinagre blanco
– 1 cc. bicarbonato
– 2 huevos
– 1 cc. sal
– extracto o pasta de vainilla
– colorante rojo

Crema de queso:
– 550 g. queso crema (Yo suelo usar mascarpone)
– 200 g. mantequilla sin sal
– 80 g. azúcar glass

Elaboración:
Empezamos preparando la leche con el vinagre o limón, creando así una especie de suero de leche o como le llaman en muchas recetas buttermilk.
Batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen su tamaño, luego añadimos el aceite, vainilla, el suero de leche, colorante y sal. Seguimos batiendo hasta que esté todo bien mezclado. Añadimos la mitad de la harina, el bicarbonato mezclado con el vinagre y el resto de la harina. Cuándo todo esté bien homogéneo lo vertemos en un molde previamente engrasado.
Yo lo hago al vapor, en una olla alta durante 40-45 minutos. La forma de saber si tengo el bizcocho terminado o no es como en el horno, pinchando con una brocheta y que salga limpio.
Dejamos enfriar y desmoldamos.
Cortamos en tres, dejamos que termine de enfiar bien.
Si no queréis arriesgaros a cortarlo mientras aun está templado hacer el bizcocho de un día para otro, así nos aseguramos de que está totalmente frío.
Preparamos el relleno batiendo la mantequilla con el azúcar hasta que estén bien mezclados, por último añadimos el queso y batimos bien hasta que obtengamos una crema esponjosa y ligera. Dejamos enfriar durante 30 min o 1h.
Con la ayuda de una espátula añadimos la crema de queso y vamos colocando un bizcocho encima del otro, procurando que queden bien igualados para luego poner la crema por todo el bizcocho, igualándola bien para luego decorar con la crema pastelera.

Menudo royo de receta!! Ahora que la veo terminada me doy cuenta de que he escrito un montón!! Espero que esté bien clara, que a veces ni yo me aclaro cuando escribo!!
Ojalá intentéis hacerla y os guste tanto como a nosotros!!

 

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