Ingredientes:
Muslo de pavo
Aceite
Cebolla
Pimiento rojo
Pimiento verde
Ajo
Vino tinto
Caldo de pollo
Pimienta
Sal
Harina
Patatas
Mantequilla
Leche
Nuez moscada
Elaboración:
Chamuscamos el pavo y lo lavamos bien. Secamos y pasamos por harina levemente. Luego lo salpimentamos.
Cortamos las verduras en dados no muy grandes y reservamos.
Pelamos las patatas y las cortamos en trozos.
En una cacerola ponemos el aceite y doramos el pavo. Lo retiramos y en ese mismo aceite sofreímos las verduras. Cuando estén blandas agregamos nuevamente el pavo. Incorporamos el vino y dejamos reducir, luego añadimos el caldo y tapamos, dejando que el pavo se cueza a fuego lento.
Mientras tanto en una cacerola cocemos las patatas con sal. Cuando estén listas las escurrimos, agregamos un poco de leche, mantequilla, pimienta y nuez moscada y machacamos, lo fino del puré dependerá del gusto de cada uno, a mi personalmente me gusta que tenga trocitos de patata. Si vemos que queda demasiado espeso podemos agregar más leche hasta que tenga la consistencia que deseamos.
Cuando el pavo ya esté cocido lo retiramos, trituramos las verduras y las pasamos por el chino. Si la salsa resultante fuese demasiado líquida la ponemos en un cazo y dejamos reducir o bien si tenemos prisa agregamos una cucharada de maicena diluída en un poco de agua. Rectificamos de sal y servimos.
Espero que os guste 
