Pues otra vez os presento otro de los pinchos que preparé cuando estaba trabajando en la tienda, este triunfó mucho también, para la presentación en la tienda lo hice con chupitos, pero el día q lo preparé en casa hice unas cazuelas de chocolate y el contraste estaba realmente exquisito. Ahí va la receta.
Ingredientes:
4 hojas de gelatina
Azafrán
1/2 litro de leche
3 yemas de huevo
80g de azúcar
200g de yogourt griego (Vale también yogourt natural, pero el griego es más cremoso)
Elaboración:
Remojamos la gelatina en agua fria.
En un cazo ponemos la leche con el azafran y lo llevamos a ebullición. Dejamos que reduzca a fuego lento.
En un bol mezclamos las yemas con el huevo, batimos bien y agregamos unas cucharadas de leche con azafrán. Cuando esté bien mezclado vamos agregando lentamente al cazo de la leche sin que rompa a hervir.
Agregamos las laminas de gelatina una a una escurriéndolas bien para que no pase mucha agua a la mezcla y removemos para que se disuelvan totalmente.
Dejamos enfriar a baño maría con agua fría (Si es necesario poner algún cubito de hielo) y agregamos el yogourt con cuidado.
Servimos en el cuenco, vaso o recipiente donde vayamos a presentar y metemos en la nevera unas 3 horas.
